1. “食品銷售”通常涵蓋哪些內(nèi)容？

“食品銷售”是一個(gè)大類，根據(jù)您申請(qǐng)時(shí)提交的材料，它可能包括以下一種或多種形式：

• 預(yù)包裝食品銷售：這是最常見的一種。指預(yù)先定量包裝好、有統(tǒng)一標(biāo)識(shí)和價(jià)格的食品。例如：瓶裝飲料、袋裝零食、罐頭、盒裝牛奶等。
• 散裝食品銷售：指無(wú)預(yù)先定量包裝，需稱重銷售的食品。例如：散裝堅(jiān)果、糖果、米、面等。
• 特殊食品銷售：包括保健食品、嬰幼兒配方乳粉、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品等。這些通常需要單獨(dú)的審批或備案。
• 其他類：如農(nóng)產(chǎn)品銷售、冷凍冷藏食品銷售等。

關(guān)鍵點(diǎn)： 您需要查看營(yíng)業(yè)執(zhí)照上寫的具體表述�，F(xiàn)在很多地方已經(jīng)實(shí)行“多證合一”，如果寫的是“食品銷售（僅銷售預(yù)包裝食品）”，那么您可能已經(jīng)同時(shí)完成了“預(yù)包裝食品經(jīng)營(yíng)者備案”，這就更方便了。

2. 僅有營(yíng)業(yè)執(zhí)照就夠了嗎？—— 還需要《食品經(jīng)營(yíng)許可證》或備案

不一定。 營(yíng)業(yè)執(zhí)照只代表您的企業(yè)合法注冊(cè)了，但要從事食品銷售，還必須取得食品安全監(jiān)管部門的許可。

根據(jù)您銷售食品的具體類型，分為兩種情況：

情況一：如果您僅銷售預(yù)包裝食品（含保健食品等）

自2021年起，國(guó)家已將“僅銷售預(yù)包裝食品”的“食品經(jīng)營(yíng)許可”改為“食品經(jīng)營(yíng)備案（僅銷售預(yù)包裝食品）”。

• 您需要做什么：

  1. 在取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照后，向所在地的縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門進(jìn)行備案。
  2. 備案通�？梢栽谵k理營(yíng)業(yè)執(zhí)照時(shí)同步完成，非常便捷。您可以檢查一下您的營(yíng)業(yè)執(zhí)照，如果經(jīng)營(yíng)范圍里已經(jīng)標(biāo)注了“（僅銷售預(yù)包裝食品）”，很大概率已經(jīng)同步備案了。
  3. 如果您不確定，最好聯(lián)系當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管局確認(rèn)一下備案狀態(tài)。

情況二：如果您銷售的不是“僅預(yù)包裝食品”

例如，您還從事：

• 散裝食品銷售
• 熟食鹵味等熟食制品銷售
• 糕點(diǎn)類食品制售（如現(xiàn)場(chǎng)烤蛋糕）
• 飲品店制售（如奶茶店）
• 餐飲服務(wù)（如飯店、小吃店）

那么您必須單獨(dú)申請(qǐng)《食品經(jīng)營(yíng)許可證》。這是一個(gè)比備案更嚴(yán)格的許可，需要提交更多材料，并且市場(chǎng)監(jiān)管部門可能會(huì)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查（檢查您的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、設(shè)備、衛(wèi)生條件等是否符合標(biāo)準(zhǔn)）。

• 您需要做什么：

  1. 準(zhǔn)備好相關(guān)材料（申請(qǐng)表、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、法人身份證、設(shè)備布局圖、衛(wèi)生管理制度等）。
  2. 向所在地的市場(chǎng)監(jiān)督管理局提交申請(qǐng)。
  3. 等待工作人員上門核查。
  4. 核查通過后，領(lǐng)取《食品經(jīng)營(yíng)許可證》。

總結(jié)： 營(yíng)業(yè)執(zhí)照 + 《食品經(jīng)營(yíng)許可證》或《備案憑證》 = 合法銷售食品

3. 您需要遵守的規(guī)定和義務(wù)

取得了合法資質(zhì)后，您在經(jīng)營(yíng)過程中必須嚴(yán)格遵守《食品安全法》等法律法規(guī)，主要包括：

1. 索證索票：從供應(yīng)商進(jìn)貨時(shí)，必須索取營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)/經(jīng)營(yíng)許可證和產(chǎn)品合格證明文件，并建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。
2. 健康管理：直接接觸入口食品的員工（如銷售員、廚師）必須每年進(jìn)行健康體檢，取得《健康證明》后方可上崗。
3. 標(biāo)簽審查：不得銷售無(wú)標(biāo)簽、標(biāo)簽不符合規(guī)定或假冒偽劣的食品。
4. 儲(chǔ)存規(guī)范：食品的儲(chǔ)存要符合要求（如需要冷藏的食品必須放入冰箱）。
5. 環(huán)境衛(wèi)生：經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所必須保持環(huán)境整潔，與個(gè)人生活空間分開，并有防蠅防鼠設(shè)施。

給您的行動(dòng)建議

1. 確認(rèn)經(jīng)營(yíng)范圍：拿出您的營(yíng)業(yè)執(zhí)照，仔細(xì)查看“經(jīng)營(yíng)范圍”一欄，確認(rèn)寫的是“食品銷售”還是更具體的“食品銷售（僅銷售預(yù)包裝食品）”。
2. 確認(rèn)備案/許可狀態(tài)：

   • 如果確認(rèn)只賣預(yù)包裝食品，且不確定是否已備案，請(qǐng)聯(lián)系當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管局查詢。如果沒備案，盡快補(bǔ)辦。
   • 如果您的業(yè)務(wù)超出預(yù)包裝范圍（如做餐飲、賣散裝食品），請(qǐng)立即前往市場(chǎng)監(jiān)管局申請(qǐng)辦理《食品經(jīng)營(yíng)許可證》。在取得許可證之前，不能開展相關(guān)業(yè)務(wù)，否則屬于無(wú)證經(jīng)營(yíng)，會(huì)面臨處罰。
3. 辦理健康證：安排所有接觸食品的員工去指定醫(yī)院體檢辦理健康證。
4. 建立臺(tái)賬制度：準(zhǔn)備好進(jìn)貨查驗(yàn)記錄本，規(guī)范經(jīng)營(yíng)。