在上海辦理餐飲營業(yè)執(zhí)照（現(xiàn)在統(tǒng)一為《食品經(jīng)營許可證》與《營業(yè)執(zhí)照》合并辦理）需要經(jīng)過以下流程和準備材料。整個過程涉及市場監(jiān)管（工商）、環(huán)保、消防、衛(wèi)健（食藥監(jiān)）等多個部門，務(wù)必在租賃商鋪前確認選址符合餐飲條件，否則后續(xù)可能無法辦證。

核心流程與步驟：

1. 前期準備（關(guān)鍵！）

• 確認選址合法性：
  • ❗ 禁止區(qū)域：居民住宅樓（非商用性質(zhì)）、未配套專用煙道的商住綜合樓底層、學校醫(yī)院周邊特定范圍等。
  • ✅ 合法場所：需為商業(yè)性質(zhì)房產(chǎn)（房產(chǎn)證用途為“商業(yè)”或“餐飲”），有專用煙道、隔油池安裝條件，符合消防通道要求。
  • 環(huán)保要求：需安裝油煙凈化器（產(chǎn)生油煙的餐飲）、隔油池（含污水排放），部分區(qū)域需提前環(huán)評備案（如面積≥300㎡）。
• 核名：登錄 "上海市一網(wǎng)通辦"平臺 或 上海市市場監(jiān)督管理局官網(wǎng)，預(yù)先核準企業(yè)名稱。

2. 正式辦理流程

2023年起，上海推行"證照聯(lián)辦"，可通過 "一網(wǎng)通辦" 在線提交申請，線下一次辦結(jié)。

步驟：

1. 在線申請：

   • 登錄 "一網(wǎng)通辦" → 搜索 "開辦餐飲服務(wù)企業(yè)" → 選擇 "一次性辦理"（含營業(yè)執(zhí)照+食品經(jīng)營許可）。
   • 填寫企業(yè)信息、上傳材料（詳見下文清單）。
   • 系統(tǒng)自動推送至市場監(jiān)管、消防、環(huán)保等部門并聯(lián)審批。

2. 現(xiàn)場提交材料：

   • 在線預(yù)審?fù)ㄟ^后，預(yù)約至 區(qū)市場監(jiān)督管理局 或 街道行政服務(wù)中心 窗口提交紙質(zhì)材料。
   • 需法定代表人/經(jīng)營者本人到場簽字。

3. 場地核查：

   • 市場監(jiān)管、環(huán)保、消防部門會上門核查場地（裝修后）：
     • ✅ 廚房布局（生熟分離、清洗消毒區(qū)）
     • ✅ 油煙凈化設(shè)備、隔油池
     • ✅ 消防設(shè)施（滅火器、應(yīng)急燈、安全出口）
     • ✅ 垃圾處理（干濕分類）

4. 領(lǐng)取證照：

   • 核查通過后，5-10個工作日內(nèi)領(lǐng)�。�
     • 《營業(yè)執(zhí)照》（經(jīng)營范圍含"餐飲服務(wù)"）
     • 《食品經(jīng)營許可證》（取代原餐飲服務(wù)許可證）

所需材料清單

特別注意

1. 油煙與環(huán)保：上海對餐飲油煙管控極嚴，需購買符合 《上海市飲食服務(wù)業(yè)油煙排放標準》 的凈化設(shè)備，定期清洗并保留記錄。
2. 垃圾分類：強制配置干濕分類垃圾桶，簽訂餐廚垃圾清運合同（與有資質(zhì)單位）。
3. 人員健康證：所有接觸食品的員工需辦理健康證（各區(qū)疾控中心可辦）。
4. 小額餐飲簡化：經(jīng)營面積≤50㎡的微小餐飲，部分材料可承諾替代（如環(huán)評）。

常見被拒原因

• ❌ 選址在居民樓底層或禁止區(qū)域（最易踩坑�。�
• ❌ 商鋪無專用煙道或無法安裝凈化設(shè)備
• ❌ 消防通道不合格（如后廚無第二逃生口）
• ❌ 污水排放未接入市政管網(wǎng)

辦理時間與費用

• 時間：材料齊全且場地合規(guī)前提下，15-25個工作日（含裝修和核查）。
• 費用：行政辦理免費（營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可不收費），但設(shè)備投入較高：
  • 油煙凈化器：5,000~20,000元
  • 隔油池：3,000~10,000元
  • 消防改造：10,000元起

強烈建議：

1. 先向 屬地市場監(jiān)管所 咨詢選址是否合規(guī)；
2. 裝修前將設(shè)計圖紙送審（避免返工）；
3. 使用 "一網(wǎng)通辦"預(yù)審功能，減少跑腿次數(shù)。