辦理上海食品經(jīng)營(yíng)許可證是一個(gè)相對(duì)規(guī)范但需要準(zhǔn)備充分材料的過(guò)程。主要分為線上和線下兩種方式，現(xiàn)在線上辦理（"一網(wǎng)通辦"）是主流且推薦的方式。
以下是詳細(xì)的辦理流程和注意事項(xiàng)： 📍 一、基本流程 1. 確認(rèn)經(jīng)營(yíng)范圍是否需要許可： 并非所有食品經(jīng)營(yíng)都需要許可證。銷售預(yù)包裝食品（如超市里的瓶裝飲料、袋裝零食）現(xiàn)在一般只需進(jìn)行備案（可通過(guò)"一網(wǎng)通辦"在線操作），而不是申請(qǐng)?jiān)S可證。 需要辦理《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的常見(jiàn)情形包括： 餐飲服務(wù)（餐館、小吃店、飲品店、食堂、中央廚房、集體用餐配送單位等）。 食品銷售（散裝食品、特殊食品如嬰幼兒配方奶粉、保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品等）。 食品制售（如糕點(diǎn)店、面包房現(xiàn)場(chǎng)制作銷售）。 單位食堂。 網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)（需在許可證上注明"網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)"）。 2. 辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照： 在申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可證之前，必須先取得經(jīng)營(yíng)范圍包含相關(guān)食品經(jīng)營(yíng)內(nèi)容的營(yíng)業(yè)執(zhí)照。這是申請(qǐng)?jiān)S可證的前提。 3. 準(zhǔn)備申請(qǐng)材料： (這是最關(guān)鍵也最繁瑣的一步，務(wù)必齊全準(zhǔn)確) 《食品經(jīng)營(yíng)許可證》申請(qǐng)書(shū)： 可在"一網(wǎng)通辦"平臺(tái)下載或在受理窗口領(lǐng)取。 營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件（需加蓋公章或由法定代表/負(fù)責(zé)人簽字）： 提供副本即可。 與食品經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的主要設(shè)備設(shè)施布局、操作流程等文件： 關(guān)鍵點(diǎn)： 需要提交平面布局圖（比例1:100或1:200為宜），清晰標(biāo)注： 各功能區(qū)（如廚房/加工區(qū)、清洗消毒區(qū)、就餐區(qū)、倉(cāng)庫(kù)、更衣室等）。 主要設(shè)備設(shè)施（如灶具、冰箱、消毒柜、水池、貨架等）的位置。 人流、物流走向（避免交叉污染）。 生進(jìn)熟出、臟進(jìn)凈出的流程。 對(duì)于餐飲服務(wù)提供者，還需提供廚房工藝流程圖。 食品安全規(guī)章制度目錄清單： 至少包括從業(yè)人員健康管理、食品安全自查、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品安全事故處置等制度。具體制度文本不一定首次提交，但目錄清單要列明。 從業(yè)人員健康證明復(fù)印件： 接觸直接入口食品的所有員工（包括負(fù)責(zé)人）必須持有有效的健康證（上海通常由各區(qū)指定醫(yī)院或體檢機(jī)構(gòu)辦理）。 法定代表人或負(fù)責(zé)人的身份證明復(fù)印件。 授權(quán)委托書(shū)及代理人身份證明復(fù)印件（如委托他人辦理）。 保證聲明（承諾所提交材料真實(shí)、合法、有效）。 經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所合法使用的證明文件： 自有房產(chǎn)：提供產(chǎn)權(quán)證明復(fù)印件。 租賃房產(chǎn)：提供租賃協(xié)議復(fù)印件和出租方的產(chǎn)權(quán)證明復(fù)印件。租賃協(xié)議應(yīng)在有效期內(nèi)。 利用自動(dòng)售貨設(shè)備從事食品銷售的： 需提交自動(dòng)售貨設(shè)備的產(chǎn)品合格證明、具體放置地點(diǎn)、經(jīng)營(yíng)者名稱、住所、聯(lián)系方式、食品經(jīng)營(yíng)許可證的公示方法等材料。 從事網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)的： 需提供網(wǎng)站地址或網(wǎng)店鏈接截圖等證明材料，并承諾在其經(jīng)營(yíng)活動(dòng)主頁(yè)面顯著位置公示許可證信息。 從事特殊食品經(jīng)營(yíng)的（如保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉）： 需提交相關(guān)產(chǎn)品注冊(cè)或備案憑證復(fù)印件（供應(yīng)商提供）。 申請(qǐng)自制飲品制售的： 需提供用水的水質(zhì)檢測(cè)合格報(bào)告。 其他市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)要求的材料： 根據(jù)具體經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目可能有額外要求（如中央廚房、集體用餐配送單位要求更高）。 4. 提交申請(qǐng)： 線上申請(qǐng)（推薦）： 登錄"上海一網(wǎng)通辦"平臺(tái)。 搜索"食品經(jīng)營(yíng)許可證新辦"。 按照系統(tǒng)指引填寫(xiě)信息、上傳所有準(zhǔn)備好的電子版材料（需清晰掃描或拍照）。 提交申請(qǐng)。 線下申請(qǐng)： 前往經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所所在區(qū)的市場(chǎng)監(jiān)督管理局（或其指定的行政服務(wù)中心/受理點(diǎn)）窗口提交紙質(zhì)申請(qǐng)材料。 地址可在上海市場(chǎng)監(jiān)督管理局官網(wǎng)或"一網(wǎng)通辦"上查詢。 5. 受理與審核： 市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)收到申請(qǐng)后，會(huì)在規(guī)定時(shí)限內(nèi)（通常5個(gè)工作日內(nèi)）做出是否受理的決定。 材料齊全且符合法定形式的，予以受理；需要補(bǔ)正的會(huì)一次性告知。 受理后，監(jiān)管部門(mén)會(huì)對(duì)申請(qǐng)材料進(jìn)行審核，并根據(jù)需要進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查�，F(xiàn)場(chǎng)核查主要檢查： 經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境、布局、流程是否符合食品安全要求。 設(shè)施設(shè)備是否齊全且能正常運(yùn)行（消毒、冷藏冷凍、三防、廢棄物處理等）。 食品安全管理制度是否建立并可能被有效執(zhí)行。 核查人員會(huì)對(duì)照你的布局圖和現(xiàn)場(chǎng)情況進(jìn)行檢查。 6. 審批決定： 審核（包括必要的現(xiàn)場(chǎng)核查）通過(guò)后，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)會(huì)在規(guī)定時(shí)限內(nèi)（自受理之日起20個(gè)工作日內(nèi)）做出是否準(zhǔn)予許可的決定。 對(duì)于符合條件的，核發(fā)《食品經(jīng)營(yíng)許可證》。 不符合條件的，會(huì)書(shū)面告知并說(shuō)明理由。 7. 領(lǐng)取許可證： 線上申請(qǐng)： 可選擇電子證書(shū)（具有同等法律效力）或郵寄紙質(zhì)證書(shū)。也可憑受理通知單或身份證到指定窗口領(lǐng)取。 線下申請(qǐng)： 憑受理通知單或身份證到提交材料的窗口領(lǐng)取。 📍 二、重要注意事項(xiàng) 1. 場(chǎng)地要求是核心： 現(xiàn)場(chǎng)核查能否通過(guò)是整個(gè)申請(qǐng)的關(guān)鍵。務(wù)必確保你的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所（尤其是廚房/加工區(qū)）在設(shè)計(jì)、裝修、設(shè)備配置上完全符合《食品安全法》、《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》及上海地方相關(guān)規(guī)范（如《上海市食品經(jīng)營(yíng)許可管理實(shí)施辦法（試行）》、《上海市食品經(jīng)營(yíng)許可審查細(xì)則》）的要求。重點(diǎn)關(guān)注：功能分區(qū)、流程布局、衛(wèi)生設(shè)施（清洗消毒、三防設(shè)施、通風(fēng)排煙、排污）、設(shè)備配備（冷藏冷凍、消毒保潔）、面積要求（部分業(yè)態(tài)有最低面積要求）等。 2. 材料真實(shí)齊全： 提交的所有材料必須真實(shí)、有效、清晰。材料不全或不符合要求是導(dǎo)致申請(qǐng)延誤或失敗的最常見(jiàn)原因。 3. 健康證必備： 所有接觸直接入口食品的員工必須持有效健康證上崗，申請(qǐng)時(shí)需提供復(fù)印件。 4. "一網(wǎng)通辦"高效便捷： 強(qiáng)烈建議優(yōu)先通過(guò)"一網(wǎng)通辦"平臺(tái)辦理，可實(shí)時(shí)查看進(jìn)度，減少跑腿。 5. 咨詢確認(rèn)： 在正式提交申請(qǐng)前，特別是對(duì)場(chǎng)地要求和材料有疑問(wèn)時(shí)，可以： 撥打上海市民服務(wù)熱線 12345 進(jìn)行咨詢。 訪問(wèn)上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局官方網(wǎng)站查詢最新政策、辦事指南和常見(jiàn)問(wèn)題解答。 前往所在區(qū)的市場(chǎng)監(jiān)督管理局或其受理窗口進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)咨詢。 6. 費(fèi)用： 辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證本身不收取任何行政費(fèi)用。 但辦理健康證、準(zhǔn)備圖紙、水質(zhì)檢測(cè)等第三方服務(wù)可能會(huì)產(chǎn)生費(fèi)用。 7. 許可證管理： 許可證需在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置懸掛或擺放。 許可證載明事項(xiàng)（名稱、法定代表人、地址、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目等）發(fā)生變化的，需在變化后規(guī)定時(shí)間內(nèi)申請(qǐng)變更。 許可證有效期一般為5年。有效期屆滿前30日內(nèi)需申請(qǐng)延續(xù)。 停止經(jīng)營(yíng)超過(guò)6個(gè)月需申請(qǐng)注銷許可證。 許可證遺失或損壞需申請(qǐng)補(bǔ)辦。 📍 三、總結(jié)建議 1. 先拿執(zhí)照，再辦許可。 2. 重點(diǎn)攻克場(chǎng)地布局和材料準(zhǔn)備。 仔細(xì)研究法規(guī)對(duì)場(chǎng)地硬件的要求，找有經(jīng)驗(yàn)的裝修隊(duì)或咨詢專業(yè)人士，確保圖紙和現(xiàn)場(chǎng)一致且達(dá)標(biāo)。按清單逐一認(rèn)真準(zhǔn)備材料。 3. 善用"一網(wǎng)通辦"。 方便快捷，信息透明。 |
